Dendeng Balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.

Sedangkan dendeng batokok bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut.

inilah Resep dan Bahan Membuat Dendeng Daging Balado

Bahan Ungkep Dihaluskan:

  1. 1 ruas jahe
  2. 1 ruas lengkuas
  3. 1 ruas kemiri
  4. 1 sdt ketumbar bubuk/butir
  5. 3 siung bawang putih
  6. Air secukupnya

lalu daging sapi diungkep dgn bumbu halus td sampai empuk (kurang lebih 1 jam), Setelah itu di angkat, dan geprek atau pipihkan.

Jangan sampai hancur, kemudian goreng hingga kecoklatan dgn api kecil.

Bumbu Balado dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • Cabe merah sesuai selera
  • Cabe rawit merah sesuai selera
  • gula dan garam

Langkah-langkah Mengolah Bahan Dendeng Balago

  1. Tumis bumbu balado
  2. Tambahan 3 lembar daun jeruk aduk
  3. Lalu aduk hingga wangi dan bumbu matang
  4. Koreksi rasanya.
  5. Lalu masukkan daging yg sdh di goreng
  6. Aduk sebentar
  7. Angkat dan Siap dihidangkan